Garbure du Béarn

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Bienvenue sur le site officiel de l’authentique Garbure du Béarn

En France, il est coutume de dire que « c’est dans les vieux pots que nous faisons les meilleures confitures ».
En Navarre, il est de notoriété que : « c’est en vieux Béarn que nous faisons la meilleure Garbure »

Dans toutes traditions culinaires paysannes, dans la plupart des pays tempérés du monde, et en particulier dans les campagnes françaises, la SOUPE occupe une place prépondérante telle la Garbure en Béarn : la « garba » (gerbe) de légumes de saison et de viandes confites ou séchées qui est réalisable toute l’année. A l’origine, plat unique, complet, journalier mais déjà gastronomiquement populaire , la Garbure a pris au fil du temps des lettres de noblesse qu’une confrérie de passionnés, d’amis, de « vivants » et bien entendu de Béarnais a décidé modestement de faire perdurer.

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Comment ? Rien n’est réinventé ici, les meilleures idées étant toujours les plus simples, notre bande d’amoureux des bonnes choses a depuis vingt ans réunis les meilleurs amateurs de garbure pour organiser dans le fief historique Béarnais les Championnats du monde de Garbure, faisant ainsi d’Oloron Sainte Marie la capitale mondiale de la Garbure. De ces 2 décennies de dégustations, de rencontres, de traditions et de plaisirs est née la première « Garbure du Béarn » en pot.

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C’est donc dans cet esprit de convivialité et de partage que nous avons réuni le meilleur de ces 20 ans.

 

soupiere_garbure2À vous qui n’avez pas eu le plaisir de gouter une « grande » garbure,
À vous qui ne vous lassez pas de cette gastronomie traditionnelle simple et chaleureuse
À vous qui êtes « vivants »,
À vous béarnais,
À vous de France, de Navarre ou d’ailleurs…

cette Garbure est la nôtre donc la vôtre …